La Commission d’Agrément “Je Vois la Vie en Vosges Terroir” s’installe au Lycée Notre-Dame Saint-Joseph à Épinal
Le mardi 17 juin 2025, le Lycée Notre-Dame Saint-Joseph à Épinal a eu l’honneur d’accueillir une nouvelle session de la commission d’agrément “Je Vois la Vie en Vosges Terroir”, placée sous le signe du terroir, de l’excellence et de la valorisation des savoir-faire vosgiens. Organisé avec le soutien du Département des Vosges, cet événement a mis en lumière les producteurs locaux et les richesses gastronomiques du territoire.
Une vitrine de qualité pour le terroir vosgien
Lors de cette édition, 32 producteurs — dont 7 nouveaux candidats à l’agrément — ont présenté plus d’une centaine de produits à un jury exigeant. Parmi ces nouveaux venus figuraient la Fromagerie du Pichet (Norroy), la boulangerie Au pain du marché (La Baffe), la Brasserie du Mori (Moriville), Le Glacier de Plombières (Plombières-les-Bains), Le Vosgien Givré (Le Tholy), la Distillerie Vauthier (Moyemont) ou encore Stéphane Boulas (Domptail). Tous avaient à cœur de défendre l’authenticité de leurs produits pour obtenir le label “Je Vois la Vie en Vosges Terroir”, symbole de qualité et d’engagement local.
Les élèves au cœur de l’événement
Cette journée fut aussi l’occasion pour les apprentis en restauration et en service du lycée de se confronter à une expérience professionnelle réelle, en assurant l’accueil et le bon déroulement de la commission au sein du restaurant d’application. Investis et rigoureux, ils ont su démontrer leur savoir-faire et leur implication, gagnant en confiance et en compétence à travers cette organisation d’envergure.
Un chef étoilé à la présidence du jury
L’événement a été présidé par Maye Cissoko, chef récemment étoilé de l’Hôtel-Restaurant Burnel à Rouvres-en-Xaintois. Sa venue a conféré à la commission un prestige tout particulier. Par sa rigueur, son expertise et sa bienveillance, il a guidé les membres du jury dans leurs évaluations, tout en soulignant l’importance de tisser des liens entre la gastronomie de haut niveau et la production locale de qualité.
Un jury diversifié pour une évaluation juste
Près de 50 jurés étaient réunis pour cette session : restaurateurs, producteurs, étudiants, consommateurs aguerris ou novices en dégustation. Cette diversité a permis une évaluation plurielle et équilibrée, à la fois technique et sensorielle, en adéquation avec les attentes des futurs clients de ces produits labellisés.
En accueillant cette commission d’agrément, le Lycée Notre-Dame Saint-Joseph a non seulement ouvert ses portes au monde professionnel, mais a aussi témoigné de son engagement concret dans la promotion du patrimoine gastronomique vosgien, tout en offrant à ses élèves une expérience formatrice et valorisante.
